Calculateur de poitrine de bœuf par personne

Bien planifier la quantité de brisket pour une réunion est important pour éviter les manques ou le gaspillage. Ce calculateur estime la quantité de brisket nécessaire en fonction du nombre de personnes et de la portion souhaitée par personne.

Portions Typiques

Une recommandation générale est d'environ 0,5 lb (ou 8 onces) de brisket cuit par personne. Cependant, pour les réunions avec de gros mangeurs ou peu d'accompagnements, vous pourriez envisager d'augmenter la portion à 0,75 lb ou même 1 lb par personne.

Retrait du Brisket

Gardez à l'esprit que le brisket perd environ 30 à 40 % de son poids pendant la cuisson en raison de la perte de graisse et d'humidité. Par exemple, si vous avez besoin de 10 lb de brisket cuit, vous devrez peut-être commencer avec environ 14 à 16 lb de brisket cru.

Exemple de Calcul

Pour 10 personnes avec une portion de 0,5 lb par personne : \[ \text{Quantité totale de Brisket nécessaire} = 10 \times 0,5 = 5 \text{ lb} \]

Pour 10 personnes avec une portion de 0,75 lb par personne : \[ \text{Quantité totale de Brisket nécessaire} = 10 \times 0,75 = 7,5 \text{ lb} \]

Scénarios d'Utilisation

Ce calculateur est utile pour planifier des barbecues, des fêtes ou tout événement où le brisket est le plat principal. Ajustez la portion en fonction de l'appétit de vos invités et des autres plats servis.

FAQ courantes

1. Quelle quantité de brisket dois-je cuire par personne ?

   • Une portion typique est de 0,5 lb par personne, mais vous pouvez l'ajuster en fonction de votre groupe.

2. Dois-je tenir compte du retrait du brisket ?

   • Oui, le brisket cru rétrécit généralement de 30 à 40 % pendant la cuisson, alors planifiez en conséquence.

3. Que faire s'il me reste des restes ?

   • Les restes de brisket peuvent être utilisés dans des sandwichs, des tacos ou congelés pour les repas futurs. Il vaut mieux en avoir trop que pas assez !