ラム肉歩留まり計算機

ラム歩留まり計算機は、生体重と枝肉歩留まり率に基づいて、ラムの枝肉重量と小売歩留まりを推定するのに役立ちます。

歴史的背景

ラムの加工には、どれだけ販売可能な肉が得られるかを予測するために不可欠な歩留まり率の理解が含まれます。通常45～55％の範囲にある枝肉歩留まり率は、生体のどの程度が枝肉になるかを測定します。枝肉歩留まりは、さらに加工によって減少し、小売カットとなります。

計算式

使用される主要な式は次のとおりです。

\[ \text{枝肉重量(lbs)} = \text{生体重(lbs)} \times \frac{\text{枝肉歩留まり率}}{100} \]

\[ \text{小売歩留まり(lbs)} = \text{枝肉重量(lbs)} \times 0.75 \]

計算例

生体重120lbs、枝肉歩留まり率50％のラムの場合、計算は次のようになります。

\[ \text{枝肉重量} = 120 \times \frac{50}{100} = 60 \text{ lbs} \]

\[ \text{小売歩留まり} = 60 \times 0.75 = 45 \text{ lbs} \]

重要性

ラムの歩留まりを知ることは、生産者、食肉業者、消費者が家畜加工に関する情報に基づいた意思決定を行うのに役立ちます。農家にとっては、価格戦略の策定や生産プロセスの効率性の理解に役立ちます。

よくある質問

1. 枝肉歩留まり率とは？ 枝肉歩留まり率は、生体重に対する枝肉重量の比率をパーセントで表したもので、生体のどの程度が枝肉になるかを示します。

2. 小売歩留まりが枝肉重量と異なるのはなぜですか？ 小売歩留まりは、加工中に除去される骨、脂肪のトリミング、および不可食部分を考慮しているため、枝肉重量よりも低くなります。

この計算機は、畜産業界における肉生産と収益性を推定するための貴重なツールです。